Beskrivelse
The story about Denmark’s oldest food tradition its ingredients, recipes and a restaurant guide.
Engelsk version af Bogen om Smørrebrød (dansk tekst nederst)
This is a tale about the evolution of Denmark’s most authentic food through the ages. Smørrebrød has been with the Danes since Viking times, and in the late 1800s, during Denmark’s first gastronomic golden age, it became known to the world as the ‘open-faced sandwich.’
In this book, you will learn the true story of this genuinely Danish culinary speciality upon which Denmark was more or less built, since rye bread was one of the most important foodstuffs.
The word smørrebrød, like the open sandwiches it describes, is comprised of two parts: smør, meaning ‘butter’, and brød, meaning ‘bread’. Until recently, almost all Danes would eat rye bread with butter and various toppings for lunch daily, either as flat sandwiches wrapped in paper and brought to work or school, or as the more elaborate ‘højtbelagt’ (meaning piled high with toppings) smørrebrød found in restaurants and shops specialising in these special sandwiches.
From 1980 to 2000, smørrebrød lost ground to international foods like hamburgers, pizza, shawarma, and kebabs. In the tailwinds of the gastronomic revolution that brought forth New Nordic Cuisine, though, smørrebrød has had a renaissance. The renaissance started quietly in the early 2000s, but in 2006, it gained momentum when new players entered the smørrebrød game and revived the speciality.
In the years since, emerging smørrebrød chefs have become more skilled and more ambitious, and Denmark’s thriving gastro-tourism has fuelled this development. Bogen om Smørrebrød er forfatterens femte udgivelse om emnet, og det historiske afsnit samt en del af opskrifterne har været bragt i tidligere udgivelser.
Dansk beskrivelse:
Bogen om Smørrebrød fortæller detaljeret om hvordan den tarvelige klemme blev ophøjet til en verdensberømt kulinarisk specialitet, samt historien om de vigtigste råvarer og tilbehør; brød, smør, pålæg, øl og snaps.
Bogen indeholder en række opskrifter der præsenteres i historisk perspektiv med klassikere, samt helt nye opskrifter der er skrevet af toneangivende kokke og smørrebrødsjomfruer. I afsnittet Danmarks 50 bedste smørrebrødsrestauranter nævner forfatteren de restauranter han finder bedst, ligesom hans favoritter beskrives mere indgående.
Yderligere information
| Serie | KogebøgerSmørrebrød |
|---|---|
| Forfatter(e) | Ole Troelsø |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Engelsk |
| ISBN-13 | 9788799551668 |
| ISBN-10 | 87-995516- |
| Indbinding | Indbundet |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 255 |
| Dimensioner | Bredde: 17.6Cm - Højde: 24.6Cm |
| Genveje | Kogebøger - BøgerSmørrebrød - Bøger |
| Tags | Smørrebrød, Gastronomi, Frokost, København, Smørrebrødsjomfru, Sild, Dyrlægens Natmad, Frokostrestaurant, Smørrebrødsrestaurant, The Book Of Smørrebrød, Bøger, Bog |
Fremragende
65.432 anmeldelser
Hos Gucca har vi for øje at gøre online handel hurtigt, sikkert og billigt for vores kunder.
Hos os prioriterer vi sikkerheden højest, og vi ser den, som det aller vigtigste område ved Internethandel. For at få den bedste garanti for sikkerheden ved online betaling, har vi opnået at få NETS til at godkende vores Internet betalingsløsning. Så online handel og betaling hos Gucca.dk er altid ensbetydende med fuld sikkerhed.
Gucca.dk yder 100 dages fuld returret, helt uafhængig af hvilke varer du måtte have købt hos os. Med andre ord, hvis du ønsker at fortryde købet, kan du returnere din vare tilbage til os med god samvittighed, og herefter vil vi sørge for, at dine penge bliver sendt retur. Før du vælger at returnere produktet til os, er det en fordel, hvis du kontakter os forinden.
Vi ved, at du venter på dit produkt, og vi skruer derfor op for leveringshastigheden, så produktet kommer hurtigt og sikkert frem til dig. Indenfor 1-2 hverdage vil du modtage din vare. Det eneste der kan udskyde leveringen, er, hvis den ikke er på lager. Lagerstatus fremgår altid synligt i shoppen ved hver vare. Er du i tvivl om lagerstatus eller leveringstiden, så er det altid en god ide, at du sender en e-mail eller ringer til os.
Hos Gucca har du adskillige betalingsmuligheder at vælge imellem. Du gør bare brug af den betalingsform, der passer dig bedst. Du er altid garanteret en sikker og tryg handel, og det er uanset hvilke af vores betalingsmuligheder du foretrækker at benytte. Se alle vores betalingsmuligheder ved at klikke på førnævnte link. Bemærk at pengene først hæves fra din bankkonto, når vi sender dit produkt.
Hvis der opstår problemer eller spørgsmål, imens du besøger vores webshop, er du altid velkommen til at tage kontakt til os. Vores kundeservice er åben for henvendelser alle hverdage imellem kl. 10-15, og vi sidder parat til at give dig den hjælp, du efterspørger, med godt humør og et smil på læben.
Hvis du handler hos Gucca.dk, har du altid mulighed for at spore din forsendelse. Du kan få adgang til din personlige ordreside, så snart dit køb er færdiggjort. Du kan se, hvornår vi sender din forsendelse, på din ordreside. I samme øjeblik produktet er på vej til dig, får du leveringsinformation herom via e-mail.
