Fødselsdagsudsalg - se alle tilbud
close

Bogen Om Bålmad - Nicolai Tram - Bog

3 anmeldelserIndbinding: Indbundetinfo
279,95 kr
Forlagets pris 349,95 kr
Du sparer 70,00 kr (20%)
  • local_shippingVaren er på lager
  • scheduleLevering: 1-2 hverdage
  • history100 dages bytte- og returret
Fremragende - 67.560 anmeldelser

Beskrivelse

Vi mennesker har altid samlet os omkring ilden. På vores forfædres tid blev den bedste mad tilberedt over knitrende ild på bål og ildsteder, mens der blev fortalt historier. Igennem årene er bålet blevet erstattet af mere praktiske løsninger, og bålmad er sjældent lig med nem hverdagsmad. Til gengæld er det at lave mad over åben ild fantastisk til hyggelige stunder med dem, du holder af, når måltiderne ikke bare skal overstås.

Med denne bog slår kokken Nicolai Tram et slag for, at bålmad ikke behøver at være besværlig mad. Men også for, at god mad godt må tage tid at lave. Belønningen er yderst tilfredsstillende, fordi den intensive tilberedning og røgen giver smag, saft og kraft til retten, hvad enten det er kød, fisk eller grøntsager, der tilberedes.

Bogen giver en grundig indføring i forskellige typer af træ, optændingsmuligheder, typer af bål og andre ildsteder. Der er introduktion til de forskellige tilberedningsmuligheder; flammer, gløder, eftervarme og røg, samt til udstyr, hvoraf du kan lave meget selv. Desuden vejledning i en række teknikker til tilberedning af kød, fisk og grøntsager over ild og gløder, fx argentinsk asado, amerikansk barbeque, røgning og lyntilberedning.

Der er både nemme og mere komplicerede opskrifter; mange som blot kræver tørt brænde og en grillrist, andre som kræver, at du finder både økse, dolk og spade frem. Du får opskrifter på marinader, saucer og dressinger, som passer til båltilberedt mad, og bogens retter kan kombineres på kryds og tværs.

Om forfatterne:
Bogen er skrevet og fotograferet af Nicolai Tram og Eva Helbæk Tram, som efter 20 år i København nu bor i en svensk skov, hvor de bruger bålet som omdrejningspunkt for mange af familiens måltider hele året rundt. Nicolai er uddannet kok, har arbejdet på toprestauranter i Danmark og udlandet, dernæst i tv-branchen, hvor han senest er kendt som vært på madkanalen FoodTV. Eva er freelanceskribent og fotograf og har i mange år beskæftiget sig indgående med madverdenen, bl. a. som redaktør for restaurantguiden White Guide.

Yderligere information

SerieBålmadKogebøgerRøgning
Forfatter(e)Nicolai Tram Eva Helbæk Tram
KategoriBøger
Genre(r)Mad Og Gastronomi
ForlagMuusmann Forlag
UdgivelsesdatoEr udgivet
SprogDansk
Vis mere

Kundernes vurdering

Vores brugere har bedømt Bogen Om Bålmad Bog til 5 ud af 5 stjerner baseret på 3 anmeldelser
Bedøm produktet
Kirsten Jensen
Hurtigt og nemt, og en super flot bog
Helle Steffensen
Bogen var en fødselsdagsgave til min søn, som påtænker, at begynde med bålmad i haven.
Han blev meget glad for den. 😀
Claus Kunckel
Bogen er nærmest gået hen og er blevet min bibel. Intet mindre. Der er mange inspirerende opskrifter, men det er også interessant at læse om forfatternes baggrund for at flytte ud af byen og ud i en skov og starte forfra.