Beskrivelse
"Sous vide i dit eget køkken" er både en grundbog til begyndere, der vil i gang med sous vide, og en bog med inspiration og ny viden til erfarne brugere. Til begynderne er der trin-for-trin vejledninger og 10 sikre hits. Avancerede brugere kan vælge blandt de mere end 300 tid/temperatur-kombinationer, der alle er gennemprøvet og beskrevet med hensyn til resultatets udseende, smag og tekstur. Bagest i bogen er der afsnit om, hvordan man bruger sous vide både i hverdagen og til fest, og vejledning i, hvordan man selv kan tilpasse en opskrift, så resultatet bliver præcist, som man vil have det.
Med sous vide kan man få det bedste frem i hverdagsmad som kyllingebryst, laks, burger, flæskesteg, skinke, torsk, asparges og rabarber. Men sous vide er også perfekt, når man skal lave festmad til mange. Maden er mør og saftig, smager bedre og beholder sin flotte farve, fordi den er tilberedt skånsomt ved lavere temperaturer end ellers.
Sous vide gør hverdagen lettere, fordi maden kan forberedes i god tid (evt. dage i forvejen), og så laves færdig på bare 5-10 minutter. Og maden er sund, saftig og velsmagende, selvom den er hurtigt tilberedt. Sous vide er meget velegnet til de billigere udskæringer, der bliver møre og velsmagende.
- Sous vide gør ikke automatisk nogen til mesterkok, men sammen med vejledningen i denne bog kan teknikken helt sikkert hæve grundniveauet markant for enhver madlavning. Desuden indeholder afsnittene om udskæringer, mørhed og om hvordan kødet påvirkes af opvarmning mange nyttige informationer, som selv rutinerede kokke kan have glæde af. Og de mange tid/ temperatur-angivelser med smagebeskrivelser findes simpelthen ikke nogen andre steder."
Kenneth Toft-Hansen, Svinkløv Badehotel - Tidligere Årets kok-vinder og sølvvinder ved Bocuse d'Or Europe
Yderligere information
| Serie | Sous Vide |
|---|---|
| Forfatter(e) | Karsten Tanggaard |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788711566176 |
| ISBN-10 | 8711566175 |
| Indbinding | Indbundet |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 13 |
| Sidetal | 200 |
| Dimensioner | Bredde: 22Cm - Højde: 23Cm |
| Genveje | Sous Vide - Bøger |
| Tags | Karsten Tanggaard, Tanggaard, Sous Vide I Dit Eget Køkken, Bøger, Bog |
Fremragende
66.119 anmeldelser
Nethandel skal være billigt, sikkert og hurtigt for dig. Det er noget vi altid har fokus på hos Gucca.
Online handel skal være sikkert for brugerne. Vi går derfor aldrig på kompromis med sikkerheden. Med NETS godkendelse af vores løsning for betaling online, har vi opnået den bedste garanti for, at sikkerheden bag din online betaling er i top. Derfor er det at handle og betale hos Gucca.dk 100% sikkert.
Der er ingen indskrænkninger i returretten. Vi tilbyder 100 dages returret på alle varer. Det medfører, at hvis du af en eller anden grund ikke ønsker din vare, kan du uden dårlig samvittighed returnere din vare til os, hvorefter vi refunderer dine penge. Før du sender returvaren tilbage, er det en en god ide, at tage kontakt til os først.
Vi ønsker ikke at du skal vente for længe på dit produkt, og vi fokuserer derfor på at sikre levering på kortest mulig tid. Hvis varen er på lager, så vil du typisk modtage varen indenfor 1-2 hverdage. På vores shop kan man se lagerstatus ud for det enkelte produkt, så du kan altid se, om vi har det på lager. I tvivl om leveringstiden og/eller lagerstatus? Så hold dig ikke tilbage med at tage kontakt til os.
Når du handler hos os, så tilbyder vi dig at vælge blandt adskillige former for betaling. Der er selvfølgelig frit valg blandt betalingsmetoder - du vælger den, der passer bedst til dig. Du handler altid trygt og sikkert, lige meget hvilken betalingsmetode du benytter. Se hvilke betalingsmuligheder du har ved at klikke på linket. Vær opmærksom på, at betalingskort har den fordel, at det først er på afsendelsesdagen, at pengene trækkes fra din konto.
Har du spørgsmål, eller opstår der problemer når du besøger Gucca.dk, så tag kontakt til os. Bemærk at vi er åben for henvendelser på hverdage imellem 10-15, og vi tilstræber altid, ikke kun at yde dig den hjælp du ønsker, men også at det er i godt humør og med et smil på læben.
Handler du hos os, har du mulighed for at tracke din ordre, fra den sendes fra vores lager, og til den er dig i hænde. Når du fuldender dit køb, kan du bagefter få adgang til din egen ordreside. På din ordreside kan du se, hvornår dine produkter er blevet sendt afsted. Når forsendelsen er sendt fra vores lager og er på vej til dig, modtager du en mail fra os.
