Beskrivelse
En bog om mad og smag.
Vi danskere har et ret fattigt ordforråd, når det gælder smag. En beskrivelse bliver ofte ”det smagte godt”, ”det var mærkeligt” eller ”det mangler salt”. Men det fortæller ikke noget om, hvordan det faktisk smagte, eller giver en oplevelse af, hvorfor det smagte godt, mærkeligt, eller måske var det ikke salt, der manglede. Måske var det noget helt andet. Det, der lige mangler – hvad er det?
Sanserne er et højt specialiseret måleapparat, som kun få er bevidste om. Vi bruger alle sanser, når vi spiser, uanset om vi er klar over det eller ej. Men vi kan øve os i at udnytte lugt, følelse, lyd, udseende og smag langt bedre.
Denne bog giver dig en indgang til at forstå, hvordan maden smager. Der er ingen opskrifter, men øvelser, der træner opmærksomheden. For når du mestrer at forstå sammensætning af smag og brug af sanser, bliver opskriften en vejledning, du kan tage udgangspunkt i og dermed gøre alle retter til dine egne. Når du har øvet dig længe nok, bliver opskriften måske endda unødvendig, og du kan nemt sammensætte et lækkert måltid ud fra det, køleskabet, indkøbet og jorden byder på.
Laver du mad til andre, giver bogen dig en forståelse for, hvordan måltidet bliver værdifuldt for den, der skal spise det. Laver du mad til dig selv, bliver du klogere på, hvordan det kommer til at smage endnu bedre.
Alle kan have glæde af at læse denne bog. Målgruppen er særligt de madinteresserede som fx kokke, tjenere, slagtere og foodies, som finder denne viden brugbar. Men også de, der arbejder med mennesker og mad, kan have stor nytte af viden om sanser i måltidet. Det kan være ernæringsfaglige, skolelærere eller sosu’er og sygeplejersker, som i deres samtale med børn, overvægtige, småt spisende, fejlernærede eller andre får mere i værktøjskassen til samtalen om mad.
Om forfatteren
Simon Milwertz Philipsen er kok, eddikebrygger og underviser i mad. Efter at have lært madhåndværk og fået kærlighed til råvarerne på nogle af de bedste restauranter i Danmark og Sydfrankrig, begyndte han at dele sin passion med andre. Via sin virksomhed, Simons Kogeskole, har han arbejdet sammen med mange inspirerende mennesker, der beskæftiger sig med mad.
Han har været dommer for kantineprisen, optrådt i tv, deltaget i forskningsprojekter og trænet køkkenpersonale i mere smag. Målet med denne bog er at nå ud til endnu flere.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Simon Milwertz Philipsen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788793951716 |
| ISBN-10 | 8793951716 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 2 |
| Sidetal | 88 |
| Dimensioner | Bredde: 15Cm - Højde: 21Cm |
| Tags | Sans, Sanserne, Smag, Oplevelsen Af, Salt, Lugt, Lyd, Udseende, Opmærksomheden, Sammensætning, Vejledning, Måltid, Værdifuld, Madinteresserede, Foodies, Kokke, Tjenere, Slagter, Råvarer, Mad, Guide, Øvelser, Ordforråd, Sans, Bøger, Bog |
Fremragende
65.363 anmeldelser
At gøre e-handel til en billig, hurtig og ikke mindst sikker oplevelse for kunderne, har siden starten været Gucca's topprioritet.
Vi vægter sikkerhed meget højt, for det er noget af det vigtigste at sørge for er i orden, når vi snakker e-handel. Der er garanti for sikkerheden bag din Internetbetaling, når du køber hos Gucca.dk, for vores løsning for online betaling er godkendt af NETS. Handel og betaling er derfor altid 100% sikkert.
Når vi siger 100 dages fuld returret, så mener vi det naturligvis på alle typer produkter. Så hvis du har fortrudt købet, og ikke ønsker at beholde din vare, så send blot din vare tilbage til os, og vi refunderer dine penge. Du kan med fordel kontakte os, før du vælger at sende din vare retur til os.
Det er meget vigtigt, at du som vores kunde modtager dit produkt både sikkert og hurtigt. Hvis varen er på lager, sender vi den til dig indenfor 1-2 hverdage. Lagerstatus fremgår synligt i webshoppen ved hvert produkt. Har du spørgsmål til lagerstatus eller leveringstid, så anbefaler vi, at du ringer eller sender en e-mail til os.
I vores shop har du mulighed for at foretage betaling på adskillige måder. Den betalingsform der passer bedst til dig, er selvfølgelig den du bør gøre brug af. Lige meget hvilken betalingsmetode, du benytter - så kan du altid være tryg og sikker. Du ser alle betalingsmuligheder her. Husk at pengene først hæves fra din konto, når vi sender produktet til dig.
Skulle der opstå spørgsmål eller problemer undervejs, beder vi dig tage kontakt til os med det samme. Vi besvarer e-mails og er ved telefonerne imellem 10-15 alle hverdage, og vi er altid parat ved telefonen eller på e-mail til at give dig kvalificeret hjælp i godt humør og med et smil på læben.
Når du handler hos os, har du mulighed for at følge ordren. Du kan logge ind på din personlige ordreside, så snart dit køb er fuldendt. Du kan se, hvornår vi sender dine produkter, på din ordreside. Når pakken forlader vores lager og er på vej, får du en e-mail med leveringsinformation fra os.
