Beskrivelse
Den danske kokkescenes ‘grand old men’ samles igen, omkring deres store passion for at tilberede fantastiske retter med østers.
Fire af vore mest velrenommerede mesterkokke, Erwin Lauterbach, Jan Hurtigkarl, Søren Gericke og Hans Beck Thomsen, fortæller i denne smukke og indbydende bog, hvorfor de holder af østers, og om hvordan de tilbereder deres personlige ynglingsretter med østers. Det hele krydrer de med personlige anekdoter om deres oplevelser med det luksuriøse skaldyr.
Østers er en kongelig spise, der har været elsket af høj og lav i årtusinder. Vi får den fascinerende historie om, hvorfor verdens ældste østersbestand i Limfjorden altid har været så eftertragtet og højt elsket en spise. Her er masser af faglig viden og en gennemgang af forskellige typer østers.
Bogen er fyldt med flotte, velkomponerede opskrifter. Her er noget for enhver smag, også for dem, der endnu ikke er helt klar over, at de elsker østers. Forfatterne er ikke blot mesterkokke på hver deres måde, de har alle fire en fælles passion som østerselskere – en passion, som de i rigt mål deler ud af her. Det hele er krydret med smukke fotos af de mange herlige retter. Et uundværligt værk og must for alle, der holder af østers.
Om forfatterne
Erwin Lauterbach er en nestor i kredsen af prominente danske mesterkokke. Han har i en lang årrække præget den høje kvalitet, der har været en afgørende faktor for det nye, nordiske køkkens succes. Erwin Lauterbach drev og ejede i en årrække den velrenommerede Restaurant Saison, i dag står han bag Restaurant Lumskebugten på Esplanaden i København. Lauterbach har modtaget den prestigefyldte pris Champagneprisen.
Jan Hurtigkarl åbnede sin første restaurant, Hos Jan Hurtigkarl, i 1979, i hjertet af København. Siden drev han i mange år restauranten Jan Hurtigkarl & Co. på Nordsjællands kyst, hvor han udviklede et meget personligt, opfindsomt og globalt køkken, der hver sæson havde et nyt tema. Han har modtaget en Michelin-stjerne og adskillige prestigefyldte priser, herunder Årets kok og Champagneprisen. I dag driver han Restaurant Mielcke & Hurtigkarl i Frederiksberg Have i København sammen med Jakob Mielcke Hansen – en gourmetrestaurant med fokus på eksperimenterende mad og samspillet mellem den omkringliggende have og køkkenet.
Søren Gericke er mesterkokken, der om nogen har sat dagsordenen for det nye, danske køkken. Der findes stort set ikke en gourmetkok i dette land, der ikke er mærket af hans fingeraftryk. Han har modtaget en række prestigefyldte priser for sit arbejde og bliver regnet for at være en af de betydeligste, nulevende danske kokke.
Hans Beck Thomsen har gennem mere end 25 år, som tredje generation, været ejer af Henne Kirkeby Kro i Vestjylland og har forandret den mere end 200 år gamle kro til et af de fornemmeste madtempler i Danmark. Han har modtaget adskille prestigefyldte priser, ligesom han har været dommer ved VM for professionelle kokke i Lyon. Er medlem af Fonden til fremme af dansk gastronomi og driver i dag også Restaurant Stranden i Henne.
Yderligere information
| Serie | KogebøgerMuusmann Gastro |
|---|---|
| Forfatter(e) | Søren Gericke Hans Beck Thomsen Erwin Lauterbach Jan Hurtigkarl |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788793314801 |
| ISBN-10 | 8793314809 |
| Indbinding | Indbundet |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 4 |
| Sidetal | 248 |
| Dimensioner | Bredde: 22.6Cm - Højde: 28.8Cm |
| Genveje | Kogebøger - BøgerMuusmann Gastro - Bøger |
| Tags | Østers, Mad, Inspiration, Opskrifter, Skaldyr, Luksuriøs, Gourmet, Hav, Æstetisk, Anekdoter, Kongelig, Spise, Typer, Flotte, Østers, Bøger, Bog |
Fremragende
65.363 anmeldelser
Det er et vigtigt princip hos Gucca, at handel på nettet er nødt til at være hurtigt, billigt og sikkert for brugerne.
Vi vægter sikkerhed højt, for det er noget af det vigtigste at have styr på, når vi snakker nethandel. NETS er din garanti for sikker betaling på Internettet, og vores løsning for online betaling er naturligvis NETS godkendt. Derfor er det at købe og betale hos os altid 100% sikkert.
Vi har altid 100 dages returret, helt uafhængig af hvilke produkter du måtte have købt hos os. Så hvis du fortryder købet, og ikke måtte ønske at beholde varen, kan du naturligvis bare sende dine varer retur og få dine penge retur - uden spørgsmål. Du er naturligvis altid velkommen til at kontakte os, hvis du har spørgsmål, inden du returnerer et produkt.
Vi har den klare holdning, at det er meget vigtigt, at du modtager din vare sikkert og hurtigt. Indenfor 1-2 hverdage vil du få din vare leveret. Det eneste der kan udskyde leveringen, er, hvis varen ikke er på lager. Den nøjagtige lagerstatus er altid tydelig ved hvert enkelt produkt. Vi sidder klar på e-mail og ved telefonen, hvis du er i tvivl om lagerstatus og leveringstid.
I vores shop har du mulighed for at vælge mellem adskillige betalingsmetoder. Der er naturligvis frit valg blandt vores betalingsformer - du gør brug af den, der passer lige til dig. Du har altid garanti for en sikker og tryg handel, uanset hvilken betalingsmetode du foretrækker at gøre brug af. Du ser alle betalingsmuligheder her. Vær opmærksom på, at når du gør brug af kreditkort, trækker vi først pengene den dag vi sender dit produkt.
Skulle du have spørgsmål eller støde på problemer, når du besøger Gucca.dk, er du naturligvis velkommen til at tage kontakt til os. Vi er åben for henvendelser mellem kl. 10-15 alle hverdage, og vi tager imod din henvendelse med godt humør og et smil.
Når du handler hos Gucca.dk, har du altid mulighed for at spore din forsendelse. Når du gennemfører købet, kan du bagefter tilgå din personlige ordreside. Her kan du følge med i, hvornår din forsendelse sendes afsted. Og i det øjeblik vi afsender din pakke, får du en mail med leveringsinformation fra os.
