Beskrivelse
Råvarer og forarbejdning.
Den store bog om fødevarer og kvalitet er skrevet af dygtige fagfolk, som giver en grundig introduktion til de forskellige fødevaregrupper og en indføring i dansk fødevareproduktion.
Bogen bygger på en naturvidenskabelig forståelse med reference til kemiske, biokemiske og fysiske processer og kendskab til mikrobiologi og ernæring. Fokus er på fødevaren og dens kvaliteter. Bogen bidrager til en dybere forståelse af de faktorer, der påvirker kvaliteten af vores råvarer og forarbejdede fødevarer, og gør læseren i stand til at vurdere en given fødevare både på dens funktionelle, sensoriske, hygiejniske og holdbarhedsmæssige kvalitet.
I denne 3. udgave af bogen er flere kapitler markant ændret og udbygget. Kapitlerne er inddelt i fem store hoveddele, som gør det nemt for læseren at navigere rundt i bogens mange emner.
Den store bog om fødevarer og kvalitet er oplagt som grundbog på alle uddannelser, der beskæftiger sig med ernæring, fødevarer og fødevareproduktion. Nogle af de primære målgrupper er uddannelsen til professionsbachelor i ernæring og sundhed samt procesteknologuddannelsen.
Bogen er desuden oplagt som opslags- og studiebog på andre fødevareuddannelser.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Lise Justesen Ulla Uebel Karin Østergaard |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Krop Og Sind |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788750059172 |
| ISBN-10 | 8750059173 |
| Indbinding | Indbundet |
| Udgave | 3 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 696 |
| Dimensioner | Bredde: 18.3Cm - Højde: 24.6Cm |
| Tags | Fødevarer, Ernæring, Ernæringsuddannelse, Den Store Bog Om Fødevarer Og Kvalitet, Bøger, Bog |
Fremragende
65.363 anmeldelser
Billig, sikker og hurtig handel på nettet er noget, som vi tilstræber, at vores kunder altid får hos Gucca.dk.
Sikkerhed i e-handel anser vi som helt essentiel, og den er selvfølgelig altid i fokus hos os. For at få den bedste garanti for sikkerheden ved online betaling, har vi opnået at få NETS til at godkende vores løsning for online betaling. Så online køb og betaling hos Gucca.dk er forbundet med 100% sikkerhed.
Der er ingen indskrænkninger i din returret. Vi giver 100 dages returret på alle varer. Kort sagt vil det sige, at fortryder du dit køb, kan du uden videre returnere varen til os, hvorefter vi sender dine penge retur. Du er selvfølgelig velkommen til at kontakte os, såfremt du har spørgsmål, inden du returnerer en vare.
Vi mener, det er meget vigtigt, at du som kunde modtager din vare sikkert og hurtigt. Det betyder, at hvis din vare er på lager, så får du den leveret indenfor 1-2 hverdage. Bemærk, at du kan få den nøjagtige lagerstatus på den individuelle vare. Er du i tvivl om leveringstiden eller lagerstatus, er du altid velkommen til at tage fat i os.
Der er adskillige betalingsmuligheder, når du køber hos os, og du vælger naturligvis selv, hvordan du vil foretage betaling. Den betalingsform der passer bedst til dig, er selvfølgelig den du skal vælge. Uanset hvilken metode du gør brug af, kan du trygt og sikkert handle hos os. Du ser alle betalingsmuligheder her. Først når dit produkt er afsendt, bliver beløbet trukket fra din bankkonto.
Opstår der problemer når du besøger Gucca.dk, eller har du spørgsmål, så tag endelig fat i os. På hverdage mellem kl. 10-15 sidder vi klar ved telefonerne og på e-mail, og vi tager imod din henvendelse med et smil og godt humør.
Vi giver dig naturligvis muligheden for at tracke din forsendelse hele vejen til den er kommet. Når du har gennemført købet, kan du få adgang til din egen ordreside. På din ordreside vil du kunne se, hvornår vi sender din forsendelse. Når pakken forlader vores lager og er på vej til dig, får du en mail fra os.
