Beskrivelse
Mejerilære 2 beskæftiger sig med smør og blandingsprodukter, ost, mælkekonserves, kasein og kaseinater, konsummælkprodukter samt konsumis. Bogen giver en omfattende indføring i de grundlæggende principper og processer ved hvert enkelt emne.
Mejerilære 2 udgør sammen med Mejerilære 1 grundbøgerne til faget Mejerilære for mejerilærlinge og forkursus for mejeribrugsstuderende.
IndholdSmør og blandingsprodukter
Ost
Mælkekonserves, kasein og kaseinater
Konsummælkprodukter
Konsumis
Stikordsregister
Til brug ved undervisningen i faget Mejerilære er udarbejdet et lærebogsmateriale, der omfatter følgende to lærebøger:
- Mejerilære 1
- Mejerilære 2
Mejerilære 1 er den almene del omfattende mejeribrugets udvikling, mælkekemi, mælkekvalitet, mælkens skumning, mælkens varmebehandling, membranfiltrering, rengøring samt syrningskulturer.
Mejerilære 2 omfatter mejeriprodukternes fremstilling - produktteknologien for hhv. smør og blandingsprodukter, ost, mælkekonserves, kasein og kaseinater, konsummælkprodukter samt konsumis.
Mejerilære 1 og Mejerilære 2 er primært udarbejdet med henblik på undervisningen i mejeriteknologi og produktfremstilling på kursus for mejerilærlinge og forkursus for mejeribrugsstuderende. Herudover vil det kunne tjene som grundlag for den videregående undervisning i mælkekemi og mejeriteknologi.
For at have stillet billedmateriale m. m. til rådighed takker vi:
Andelssmør, APV, APV Cheese, APV Nordic-Unit System,
Chr. Hansen A/S, Arla Foods, Arla Food - Holstebro mejeri,
Mejeriforeningen (Mejerikontoret), Mælkeritidende,
NIRO A/S, Statens Mejeriforsøg, Tetra Pak, Wisby A/S.
Nærværende 5. udgave (1. udgave 1986, 2. udgave 1991, 3. udgave 1996, 4. udgave 2000) er revideret og ajourført bl. a. med hensyntagen til ændringer på lovgivnings- og kontrolområdet.
September 2004
E. Waagner Nielsen
Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet
Den kgl. Veterinær- og Landbohøjskole
Jens A. Ullum
Dalum UddannelsesCenter
Mejeribrugets Uddannelsescenter
Odense
Yderligere information
| Serie | Mejerilære |
|---|---|
| Forfatter(e) | E Waagner Nielsen Jens A Ullum |
| Kategori | Studiebøger |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788778814845 |
| ISBN-10 | 8778814847 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 5 |
| Oplag | 4 |
| Sidetal | 320 |
| Dimensioner | Bredde: 17.5Cm - Højde: 24.5Cm |
| Genveje | Mejerilære - Bøger |
| Tags | Mejeribrug Mejeriteknologi For Mejeriuddannelser 9788778814845, Mejerilære 2, Studiebøger, Bog |
Fremragende
65.418 anmeldelser
Hos Gucca.dk har vi fokus på at gøre nethandel billigt, sikkert og hurtigt for brugerne.
Når man handler online er sikkerhed uhyre vigtig, og det er naturligvis noget, vi prioriterer højt. Vores betalingsløsning er godkendt af NETS, hvilket fungerer som din garanti for sikkerheden bag din online betaling. Derfor er køb og betaling online altid fuldstændig sikkert hos os.
De 100 dages returret er naturligvis gældende for alle produkter hos Gucca.dk. Så fortryder du af en eller anden grund dit køb, og alligevel ikke ønsker at beholde din vare, så kan du uden dårlig samvittighed sende den uønskede vare retur til os, og så refunderer vi pengene til dig. Før du sender din returvare tilbage, er det en en god ide, hvis du først tager kontakt til os.
For Gucca er det essentielt, at du får leveret dit produkt så hurtigt og sikkert som muligt. Helt konkret modtager du din vare indenfor 1-2 hverdage, hvis varen er på lager. Der vil aldrig være tvivl om lagerstatus, for det fremgår ud for hver enkelt vare, inden du foretager en bestilling. I tvivl om lagerstatus og/eller leveringstid? Så tøv ikke med at tage kontakt til os.
I vores webshop har du mulighed for at vælge mellem adskillige betalingsmetoder. Her bør du naturligvis benytte den betalingsform, der passer lige til dig. Uanset hvad du benytter, kan du være sikker og tryg, når du handler hos Gucca.dk Benyt efterfølgende link, for at få de betalingsmuligheder du kan benytte. Bemærk at vi først hæver pengene fra din bankkonto, den dag vi afsender varen til dig - hvis du gør brug af kreditkort.
Skulle du have spørgsmål eller støde på problemer, i forbindelse med dit besøg på Gucca.dk, er du velkommen til at kontakte os. På hverdage imellem 10-15 sidder vi klar ved telefonerne og på e-mail, og vi tager imod din henvendelse med et smil og godt humør.
Handler du hos os, har du mulighed for at tracke din ordre, fra den sendes fra vores lager, og til du har den i hænderne. Når du har betalt og modtaget din kvittering, får du mulighed for at logge ind på din personlige ordreside. Fra ordresiden kan du følge med i, hvor langt din forsendelse er kommet. Når vi har sendt din pakke, vil du i samme øjeblik få en mail fra os.
