Beskrivelse
Konsistensgivende hjælpestoffer.
Funktionelle ingredienser har altid spillet en afgørende rolle i moderne industriel fødevareproduktion og ligeså på menukortene i Michelin-restauranterne. Men hvad er det præcis, der gør de funktionelle ingredienser så unikke? Og hvorfor kan de hjælpe os med at skabe bedre, sundere og mere bæredygtige fødevarer? Denne bog klæder de studerende på til at stille de rigtige spørgsmål og forstå svarerne.
Funktionelle ingredienser i fødevarer er en lærebog i opbygning, funktionalitet og brug af konsistensgivende ingredienser til fødevareindustrien. Bogens fire fokusområder hydrokolloider, stivelser, fibre og proteiner spiller alle en vigtig rolle i udviklingen af fødevarer, der harmonerer med fremtidens trends på fødevaremarkedet.
Bogen adskiller sig ved at inddrage specialviden fra virksomheder i den danske ingrediensklynge. Dette gør bogen både nutidig og praksisorienteret.
Den primære målgruppe er studerende på procesteknologuddannelsen, men vil også kunne bruges inden for fødevareteknologi, laboratorieteknologi, ernæring og sundhed m.fl.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Gunhild Brynning |
|---|---|
| Kategori | Studiebøger |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788750062028 |
| ISBN-10 | 8750062026 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 120 |
| Dimensioner | Bredde: 15.4Cm - Højde: 22.7Cm |
| Tags | Fødevareproduktion, Funktionelle Ingredienser, Procesteknolog, Fødevareteknologi, Funktionelle Ingredienser I Fødevarer, Studiebøger, Bog |
Fremragende
65.432 anmeldelser
Vi har det klare princip, at handel på Internettet skal være billigt, hurtigt og sikkert for dig.
Sikkerheden er meget vigtig, når man handler online, og vi vægter naturligvis sikkerheden højt. For at få den optimale garanti for sikkerheden ved betaling online, har vi opnået at få NETS til at godkende vores betalingsløsning. Derfor er handel og betaling hos Gucca.dk altid 100% sikkert.
Vi giver altid 100 dages returret, helt uafhængig af hvilke typer produkter du har købt hos os. Med andre ord er det ensbetydende med, at hvis du af en eller flere grunde ikke måtte ønske at beholde din vare, kan du naturligvis bare returnere varerne og få dine penge refunderet. Du kan med fordel kontakte os, inden du returnerer din vare.
Vi har den klare holdning, at det er meget vigtigt, at du som kunde får dit produkt tilsendt hurtigt og sikkert. Helt konkret modtager du din vare indenfor 1-2 hverdage, hvis din vare er på lager. Bemærk, at du ud for hver enkelt vare altid kan se nuværende lagerstatus. Kontakt os hvis du stadigvæk måtte være i tvivl om leveringstid eller lagerstatus for en vare.
Hos Gucca er der adskillige muligheder for betaling at vælge iblandt. Du bør selvfølgelig benytte den mulighed, der passer bedst til dig. Lige meget hvilken betalingsform du vælger, kan du trygt og sikkert handle hos os. Her finder du alle vores betalingsmuligheder. Først når din vare bliver afsendt, bliver beløbet hævet fra din konto.
Skulle der opstå problemer eller spørgsmål undervejs, sidder vi på e-mail eller ved telefonen klar til at assistere dig. Bemærk at vi er åben for henvendelse imellem 10-15 alle hverdage, og vi sidder klar til at yde dig den assistance, du har behov for, med godt humør og et smil på læben.
Du har naturligvis altid mulighed for at tracke ordren, når du handler hos Gucca.dk. Du kan besøge din egen ordreside, så snart dit køb er gennemført. På din personlige ordreside vil du kunne følge med i, hvornår vi har afsendt din pakke. Og i samme øjeblik vi sender dine produkter, vil du modtage en e-mail med leveringsinformation fra os.
