Beskrivelse
Konserveringsteknik omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der anvendes i industriel levnedsmiddelproduktion. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi samt eksempler på levnedsmidler, hvortil metoden anvendes.
Konserveringsteknik 1 indeholder kapitel 1-5:1. Kvalitet og holdbarhed2. Emballage3. Kuldeteknologi4. Køling5. Frysning
Yderligere information
| Forfatter(e) | Leif Bøgh-Sørensen Peter Zeuthen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Fagbøger |
| Forlag | Dsr Forlag |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788791319198 |
| ISBN-10 | 8791319196 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 2 |
| Oplag | 11 |
| Sidetal | 341 |
| Dimensioner | Bredde: 22.1Cm - Højde: 27Cm |
| Tags | Konserveringsteknik 1, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
