Beskrivelse
Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer indholdet i det enkelte kapitel.
Bogen indeholder følgende kapitler:
Yderligere information
| Forfatter(e) | Ulla Bach Jensen |
|---|---|
| Kategori | Studiebøger |
| Forlag | Praxis |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788729007203 |
| ISBN-10 | 8729007208 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 3 |
| Oplag | 1 |
| Dimensioner | Bredde: 17.1Cm - Højde: 24.2Cm |
| Tags | Det Professionelle Køkken, Studiebøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
